Seit mehr als 350 Jahren
Die Familie Wieninger braut in Teisendorf im Berchtesgadener Land schon seit 350 Jahren und sieben Generationen. Vielfalt ist einer der auffallend wichtigen Schwerpunkte in der Privatbrauerei. Neben traditionellen Bierstilen braut der Herr über die Sudkessel, Braumeister Bernhard Löw, viele pointierte Spezialitäten. Sie werden „Braumeister Biere“ genannt und bereichern die Standards. Damit nicht genug, denn unter dem Label „Werkstatt Biere“ entsteht sehr experimentelles Gebräu. Die Biere sind nicht immer einfach in die Bierstilwelt einzuordnen, haben jedoch eines gemeinsam: Sie sind ein bisschen verrückt und stets von bester Güte.
Kerniges aus der Brau-Werkstatt
Auch das „Wieninger Kerndl-Kini“, unser heutiges Bier, gehört zu den Werkstatt Bieren. Es ist ein sogenanntes Mehrkornbier. Will heißen: Gebraut aus dem Malz verschiedener Cerealien. Deshalb also das „Kerndl“ im Namen. Der Braumeister hat in die Vollen gegriffen und Dinkel-, Tauernroggen-, Hafer- und Gerstenmalz sowie Laufener Landweizen gewählt. Dazu hat er aromatischen Hopfen gegeben und das Ganze mit obergäriger Hefe vergoren. Sehr spannend, oder?
Und „Kini“? So sagen die Niederbayern zum König und meinen dann vor allem Ludwig II. Kerndl-Kini ist also ein ährenvolles Bier zu Ehren des Kini. Hoch soll er leben!
Mehrkornbiere sind selten, aber immer eine Erfahrung wert. Kennst du weitere?
BeerTasting DAILY-Video
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