Gambas al Ajillo
In Spanien werden die Gambas in Tonschalen gegart, wir machen es im Topf und sind sicher, es schmeckt nicht minder fein. Hauptsache die Zutaten stimmen: spanisches Olivenöl, frischer, junger Knoblauch und Chili. Dazu knackiges Baguette und ein herrlich kerniges Kellerpils - fertig ist das Sommer-Sonnen-Süden-Feeling.
Zutaten für ca. 4 Personen:
500 g küchenfertige Gambas (Riesengarnelen)
2 rote, scharfe Chilischoten
2 Jalapenos
4 Knoblauchzehen
250 ml Olivenöl
1 Bund Petersilie
Fleur de Sel
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, auch die Jalapenos klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Jalapenos und die roten, unzerkleinerten Chili-Schoten zugeben. Der Knoblauch sollte nicht nicht braun werden. Die Gambas zugeben und für ca. 4 Minuten im herrlich duftenden Öl schwimmend braten. Mit fein geschnittener Petersilie und Fleur de Sel bestreuen. Fertig.
Am besten stellt man den Topf auf den Tisch und taucht das Baguette tief ins Olivenöl ein. Herrlich.
Bester Begleiter zu Gambas al Ajillo: Ein Kellerpils, das mit der feinen Hefenote den Knoblauch aufnimmt und trägt, den milden Gambas Raum lässt und mit der klassisch grasigen Hopfennote die Chiliaromen sanft unterstützt.
Viel Spaß beim Kochen wünscht wie immer Gerhard Litzlbauer.
Wohl bekomm’s und guten Appetit.
Gerhard Litzlbauer
Der Koch arbeitete in der Sterne- und Haubengastronomie, wurde dann Bierbrauer und Diplom-Biersommelier und liefert uns Monat für Monat spannende Rezepte.
Bild: © Gerhard Litzlbauer
In Spanien werden die Gambas in Tonschalen gegart, wir machen es im Topf und sind sicher, es schmeckt nicht minder fein. Hauptsache die Zutaten stimmen: spanisches Olivenöl, frischer, junger Knoblauch und Chili. Dazu knackiges Baguette und ein herrlich kerniges Kellerpils - fertig ist das Sommer-Sonnen-Süden-Feeling.
Zutaten für ca. 4 Personen:
500 g küchenfertige Gambas (Riesengarnelen)
2 rote, scharfe Chilischoten
2 Jalapenos
4 Knoblauchzehen
250 ml Olivenöl
1 Bund Petersilie
Fleur de Sel
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, auch die Jalapenos klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Jalapenos und die roten, unzerkleinerten Chili-Schoten zugeben. Der Knoblauch sollte nicht nicht braun werden. Die Gambas zugeben und für ca. 4 Minuten im herrlich duftenden Öl schwimmend braten. Mit fein geschnittener Petersilie und Fleur de Sel bestreuen. Fertig.
Am besten stellt man den Topf auf den Tisch und taucht das Baguette tief ins Olivenöl ein. Herrlich.
Bester Begleiter zu Gambas al Ajillo: Ein Kellerpils, das mit der feinen Hefenote den Knoblauch aufnimmt und trägt, den milden Gambas Raum lässt und mit der klassisch grasigen Hopfennote die Chiliaromen sanft unterstützt.
Viel Spaß beim Kochen wünscht wie immer Gerhard Litzlbauer.
Wohl bekomm’s und guten Appetit.
Gerhard Litzlbauer
Der Koch arbeitete in der Sterne- und Haubengastronomie, wurde dann Bierbrauer und Diplom-Biersommelier und liefert uns Monat für Monat spannende Rezepte.
Bild: © Gerhard Litzlbauer
