Die Brauerei des Monats September führt ins oberösterreichische Innviertel. Bis 1779 gehörte die Region, die zwischen Salzach, Inn und Donau liegt zu Bayern. Die Anzahl der Brauereien ist beträchtlich, ungefähr fünfzehn Braustätten werden es wohl sein. Zehn von ihnen haben sich gemeinsam mit Wirten, Tourismus und Wirtschaft zur »Innviertler Bierregion« formiert. Sie wollen sie Biervielfalt in der Region erhalten und fördern, durch gemeinsame Veranstaltungen wie den »Innviertler Biermärz« oder Wandertouren mit den Braumeistern der Brauereien.
Die Brauereien der Vereinigung »Innviertler Bierregion«
Die Braumeister der »Innviertler Bierregion» mit ihren Bieren.
Doch nun zu den Bieren, die im September-Paket zu zu Euch kommen und vor allem zur Brauerei, die die Köstlichkeiten herstellt.
Vor mehr als 100 Jahren ließ die Bierqualität in Ried sehr zu wünschen übrig. Die Wirte hatten genug vom Schimpfen und Jammern, sie lösten das Problem einfach selbst. Sie gründeten eine Genossenschaft und die Rieder Brauerei. Das war im Jahr 1908.
Bis heute ist die Brauerei genossenschaftlich geführt. Braumeister Josef Niklas versteht sich vorzüglich auf die hohe Kunst des Brauens. Viele Auszeichnungen legen Zeugnis davon ab. European Beer Stars gab es für das India Pale Ale, für den Weißbier Bock, zweimal wurde das Honig Bier ausgezeichnet. Alle drei prämierte Produkte sind im Monatspacket einhalten.
Grüße vom Braumeister Josef Niklas.
Das Sortiment der Brauerei ist breit gefächert und erinnert durchaus an die lange Zugehörigkeit zu Bayern. Weißbiere gehören genauso dazu wie Bayerisch Märzen - neben österreichischem Märzen, das in keiner Brauerei der Alpenrepublik fehlen darf. Neben klassischen Bierstilen werden auch Spezialitäten gebraut. India Pale Ale, Schwarzbier, Honig Bier ...
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Braumeister Josef Niklas.
© Rieder Brauerei
Josef Niklas im Rieder Sudhaus. © Rieder Brauerei
Im Sudhaus. © Rieder Brauerei
Rieder Märzen und Rieder Bayerisch Märzen
Um Verwirrung bei den deutschen Genießer:innen vorzubeugen, sei der Unterschied kurz erklärt. In Österreich wird der Ausdruck »Märzenbier« für helles Lagerbier verwendet. Das Rieder Märzen ist entsprechend gebraut: ausgewogen, frisch und süffig. Ein Märzen bayerischer Brauart ist deutlich stärker (oftmals über 6 Vol%) und dunkler (bernsteinfarben bis hin zu hellem Kupfer). Rieder Bayerisch Märzen hat 5,6 % Alkohol, ist kupfern, unfiltriert und gut gehopft mit kräftigen Malzaromen.
Die Rieder Weißbiere
Neben der Hellen Weissen darf die dunkle nicht fehlen, das ist im Innviertel wichtig. Rieder Helle Weisse ist goldgelb mit den typischen Aromen, die an Banane erinnern, Rieder Dunkle Weisse ist kastanienbraun mit kräftigen Noten von sehr reifer Banane und einem Hauch Schokolade.
Legendär und vielgeliebt ist der Rieder Weißbierbock. Über die Auszeichnung beim European Beer Star haben wir schon gesprochen. Feine Zitrusnoten begleiten den intensiven Bananenduft, der für alle Weizenbiere, egal ob leicht oder stark, typisch ist. Der Weißbierbock ist weich im Antrunk und zugleich lebendig. Vollmundig und im Nachklang wärmend.
Die Aromen kommen aus der obergärigen Weißbierhefe, die als Gärnebenprodukt zusätzlich zu Alkohol und Kohlensäure Ester produziert, die uns an Banane erinnern.
Rieder India Pale Ale
Die Brauerei Ried hat als eine der ersten Brauereien in Österreich India Pale Ale gebraut und es bis heut nicht gelassen. Warum auch, es ist gut eingeführt am Markt und ein Klassiker geworden. Wir sind gespannt, wie es euch gefällt.
Rieder Honig Bier
Das Rezept basiert auf dem Rieder Märzenbier. Nach der Kochphase im Sudhaus, wenn die Würze ausgeschlagen*, gibt der Braumeister den Waldhonig dazu. Bei der Gärung verwandelt die Hefe neben dem Malzzucker auch den süßen Honig in Alkohol - deshalb steigt der Alkoholgehalt deutlich an. Später, wenn das junge Bier im Lagertank reifen darf, kommt noch einmal Honig dazu. Er schenkt Süße, wertvolle Honig-Inhaltstoffe und Aromatik.
Die anderen im Paket
Auch die andern Biere im Paket belegen, dass in Ried im Innkreis hervorragend gebraut wird. Egal ob UrEcht, das kräftige Lager, Naturtrüb, das kernige Zwickel, Pils, das mit 32 Bittereinheiten gut gehopft ist ... Lasst sie euch schmecken.
Cheers und zum Wohle.
Bestellung des Monatspakets
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*Ausschlagen: Mit dem Begriff bezeichnen Brauer:innen das Umpumpen der fertigen Würze nach dem Würzekochen. Die Würze ist jenes zuckerhaltige Produkt, das im Sudhaus aus dem Malz hergestellt wird. Von Bier wird in der Brauerei erst gesprochen, wenn die Gärung begonnen hat und Alkohol entstanden ist.
Foto oben und unten: © Rieder Brauerei; Fotos in der Mitte: © Innviertler Bierregion
