Beschreibung

1850 wurde auf Bitte des Prinzen von Chimay die Zisterzienserabtei in Chimay durch Mönche der Sankt-Sixtus-Trappistenabtei Westvleteren (siehe auch Westvleteren Bier) gegründet. Dort wird seit 1862 Chimay mit einem als besonders „zart“ bezeichneten Wasser gebraut.