Der bierigste Advent der Welt führt uns heute nach Bayerisch Schwaben. Wir haben die Radbrauerei in Günzburg besucht und uns ein - ja was wohl? - mitgebracht. Ein wirklich feines Hefeweizenbier!
Spezialist für Weizenbier
Georg L. Bucher ist der Bräu der Radbrauerei in Günzburg. Schon sein Ur-Ur-Ur-Großvater hat sich bestens aufs Bierbrauen verstanden. Lang ist es her. In den 1950er Jahren haben Georgs Großeltern entschieden, sich auf die obergärige Brauart zu spezialisieren. Sie brauten eines der ersten Weizenbiere in der Region und wurden nach und nach zur Weißbier-Braustätte.
Der Erfolg gab den Buchers Recht. Die Brauerei wuchs, platzte aus allen Nähten und zog in den 1980er Jahren aus der Stadt heraus. Neue Gebäude und moderne Technik sicherten den Bestand der Brauerei. An der traditionellen Flaschengärung für die Weizenbiere hält man bis heute fest.
Nicht mehr nur Weizenbier
Veränderung gab es derweil beim Sortiment. Denn seit 2017 gibt es auch untergärige Biere aus der Radbrauerei. Der Bräu folgte damit dem Trend der Zeit, kreierte gleich zwei neue Lagerbiere und benannte sie nach den Großeltern: Rosa's Märzen Spezial und Georg's Helles. Bald folgte ein kellertrübes Festbier: Rosa’s Fest-Märzen, das nur im Winterhalbjahr erhältlich ist.
Günzburger Rad-Weizen
Der Bräu Georg Bucher schwört bei allen Weißbieren auf seinen hauseigenen Hefestamm. Die Günzburger Reinzuchthefe verleiht dem Rad-Weizen das stiltypisch fruchtige Aroma, das uns an Banane erinnert. Zudem setzten die beiden Braumeister Ralf Sittig und Georg Lenzer auf die traditionelle Flaschengärung, auch wenn das einen erheblichen Aufwand an Zeit und Platz bedeutet. Die Flaschen müssen dazu mehrere Wochen im wohl temperierten Raum gelagert werden. Das sorgt für ein besondern feinperliges Prickeln und zudem entfaltet sich das Aroma der frischen Hefe optimal.
Sehr zum Wohle!
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Über ein Foto von Dir beim Genießen der delikaten Bierspezialität freuen wir uns. Oder magst Du Dich beim Öffnen des Türchens fotografieren? Mach’s und schick das Foto an info@beertasting.com.
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