Doppelböcke heißen, vor allem in Deutschland, heute gerne „…-ator“. Man kennt Maximator, Operator, Delicator, Optimator, Triumphator, und natürlich den Celebrator und den Kulminator, ja sogar den - Mastrobator.
Die Wortendung -ator stammt von der frühen „Bier marke“ Salvator. Die Paulanermönche im Kloster Neudegg ob der Au (München) waren strengen Fastenregeln unterworfen. Viele von ihnen stammten aus Italien; sie hatten ihr "Gfrett" mit dem rauen bayerischen Klima. Die Rettung war ein kräfti- gendes Bier, das sie ihrem Ordensgründer widmeten. Es wurde „des heiligen Franz Öl“ oder auch „Sankt Vater Bier“ genannt. Aus dieser Lautkette entstand der bis heute verwendete Begriff „Salvator“.
Pairing mit süßen Desserts
Zum Fasten ungeeignet, umso mehr zum Frönen irdischer Genüsse: Die Kombination von Süßspeisen und Starkbieren. Hier tritt zum wärmenden Effekt des Doppelbocks der Geschmack süßer Glücklichmacher. Sie helfen uns dabei, den Winter gut zu überstehen.
Suchtipp: Ihr findet Starkbiere, indem Ihr zum Beispiel "ator" im Suchfeld eingebt. Die meisten Ergebnisse sind Doppelböcke.
Starkbiere haben Kultstatus
Deshalb werden auch aus ihren jährlichen Neu-Vorstellungen kultig gefeiert: Die Starkbier-Anstiche sind überaus beliebt. Hier eine der noch ausstehenden:
28. Februar 2018 "Nockherberg Starkbieranstich, München
www.paulaner-nockherberg.com
02. März 2018 "Weltenburger Asam Bock Anstich im Weltenburger am Dom, Regensburg
www.bischofshof.de
02. März 2018 "Weltenburger Bockbierfest im „s’Wirtshaus“, Haidlfing
www.bischofshof.de"
02. März 2018 "Narrenberg Amorbach Starkbieranstich & Derblecken, Amorbach
www.faust.de
10. März 2018 "Traditionskettenfest der Königstreuen Regensburg, Continental Arena, Regensburg
www.bischofshof.de
ab 16. März 2018 "Reutberger Josefifest Festzelt am Fuße des Reutberg, Sachsenkam
www.klosterbrauerei-reutberg.de
24. März 2018 "Rock den Bock, Rockbierfest Jahnhalle, Regenstauf
www.bischofshof.de
Bild: Brauerbund, Nachbearbeitung: Der Biersepp
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