Beschreibung

Die Brauerei umfasst ein 500l Sudwerk, womit in insgesamt 6 Gär- und Lagertanks immer wieder unterschiedliche Sorten Bier gebraut werden. Je nach Biersorte liegt am Ende der Gärung und Kaltlagerung (4 - 7 Wochen) das fertige Bier zwischen 400 - 500 Liter, was ich in Fässern für den Ausschank und in Flaschen zum Mitnehmen abfülle. Alles natürlich unfiltriert, unbehandelt und mit dem Leipziger Wasser gebraut. So wie es aus dem Tank kommt, kommt es in Fässer und Flaschen. Jede Flasche wird einzeln gespült, gefüllt, verkorkt und etikettiert. Handarbeit also von Anfang bis zum Ende.