Weyermann® - 76 - Barley & Wein

Für Feinschmecker ist Wein primär ein Zusammenspiel von fruchtiger Süße und leicht säuerlichen Tanninen. Bier hingegen ist ein Zusammenspiel von Malzzucker, Säure und Hopfenbittere. Vergärt man jedoch weißen Traubenmost und Bockwürze zusammen, so wird daraus ein goldener, Prosecco-ähnlicher Trunk mit einer festen Schaumkrone. Im Glas entfaltet sich das Bouquet wie ein Feuerwerk von fruchtig-weinigen Stachelbeeren und Kiwi-Aromen sowie Anklängen von Tanninen und Holz. Der Geschmack wird durch eine einmalige bittersüße Balance von Frucht und Säure geprägt, die in einen angenehm trockenen Abgang übergeht. Dieses Hybridbier wurde in Zusammenarbeit mit der "Keller Holz Brauerei" aus Moldawien gebraut. Ein Rezept wurde basierend auf ihrem ENO Bier entwickelt und in Bamberg bei Weyermann gebraut. Es wurde mit Weyermann Malz gebraut und mit Weinmost aus dem Weingut Laufer in Bimbach, Unterfranken und Fermentis Saflager W34/70, das eine untergärige Hefe ist, fermentiert.