Weyermann® - 23 - Red Brick Lager

Der Name des untergärigen Bieres ist eine Anspielung auf die historische Backsteinfassade unseres Malzhauses in Bamberg aus der Wende des 20. Jahrhunderts. Im Glas hat dieses Lager einen robusten, weissen Schaum, der ein dominantes, aber zartes Bouquet von Caramel mit milden Noten von Honig und Zuckerwatte freisetzt. Diese Aromen stammen aus der Zugabe von heißen Ziegelsteinen in den Braukessel, wodurch der Malzzucker caramelisiert. Nach Zugabe der abgekühlten Ziegelsteine in den Fermenter steigern sich, durch die Auflösung der Zucker, die Malzaromen des Bieres. Im Abgang wird die restliche Süsse des Bieres durch fruchtige Hopfennoten von Birne und Pfirsich ausgeglichen.