Urban Chestnut Brewing Company - Konomi - Japanese Ale

Zur Feier des 50-jährigen Bestehens der Japan America Society of St. Louis hat Urban Chestnut Brewing Co. mit Masumi Sake in Suwa, Japan (der Partnerstadt von St. Louis), zusammengearbeitet, um Konomi 好み zu brauen, ein japanisches Ale, das mit Sake-Hefe gebraut wird. Die Masumi Sake Brewery, die seit 1662 von der Familie Miyasaka betrieben wird, entdeckte und isolierte die "Brewing Association Yeast Number Seven", den heute weltweit am häufigsten verwendeten Sake-Stamm, und schickte Urban Chestnut ihre Heimhefe, mit der das Bier gebraut werden sollte. Konomi 好み.