Klášterní pivovar Strahov - Sv. Norbert Weizen

St. Norbert folgt der Tradition des Brauens von Weißbieren - Weizenbieren in Böhmen. Dieses Bier wird nach dem ältesten Verfahren für das Brauen von Bier hergestellt - der oberen Gärung - das in unserem Gebiet seit 505 dokumentiert ist, als Petr Vok von Rožmberk der Stadt Třebová das Recht zum Brauen von Bier verlieh. Weizenbiere erleben derzeit eine Renaissance und werden besonders in den Sommermonaten wegen ihrer Leichtigkeit und Frische geschätzt. Auch die Fans von weniger bitterem Bier schätzen es wegen des geringen Hopfenanteils. Dieses Bier ist unfiltriert, mit einem Anteil an Ale-Hefen, die für Trübheit sorgen, und außerdem einem Anteil an Weizenmalz (50%), der für die helle Farbe verantwortlich ist. Die Hefe der natürlichen oberen Gärung produziert Ester und Phenole, die eine breite Palette von aromatischen Tönen und Geschmacksrichtungen entwickeln. Wir können hier zum Beispiel - Rosenapfel, Muskatapfel, Vanille, Bananen und von Zitrusfrüchten bis zu Rauchnoten finden. Tschechische Biere vom Pilsner Typ zeichnen sich durch ihre typische Bitterkeit (35-45 Bittereinheiten) aus und sind das Gegenteil von Weizenbieren, die 10-17 Bittereinheiten haben.