Ophiussa - Eulogy

Da dies unser letztes Cream Stout für diesen Winter ist, haben wir uns entschieden, eine unserer Lieblingskombinationen für Süßigkeiten und Desserts zu verwenden: Schokolade und Haselnuss! Das Bier, das als Basis für dieses Cream Stout verwendet wurde, ist sehr anders als die anderen, die wir zuvor verwendet haben. Es handelte sich um eine Mischung aus einem Imperial Stout mit 12% Alkoholgehalt und einem BA Imperial Stout mit 14% Alkoholgehalt, das 12 Monate in einem Casa del Sol Mezcal Fass gereift wurde. Obwohl das Mezcal-Profil nicht dominant im Endprodukt erscheint, verleiht es ihm eine unglaubliche Komplexität. Zu dieser Basis haben wir nach der Reifung Haselnusscreme, Schokoladenpulver, Kondensmilch und eine Prise Kokoscreme hinzugefügt. Das Ergebnis ist brillant und wird alle Süßigkeiten-Liebhaber begeistern!