Gueuzerie Tilquin - Meerts Tilquin au Riesling (2021-2022)

Die Meerts Tilquin Serie wurde durch die Fermentierung von bereits einmal verwendeten Früchten hergestellt. Riesling-Trauben wurden für einen Zeitraum von 4 Monaten in einer Mischung aus 80% 1 Jahr altem Meerts und 20% einer Mischung aus verschiedenen 2 Jahre alten Lambics fermentiert. Meerts (oder Märzbier) ist ein Lambic mit geringem Alkoholgehalt, das ursprünglich mit dem schwächeren Sud hergestellt wurde, der durch das Ausspülen der Körner gewonnen wurde. Ungefiltert und ungepasteurisiert werden sie in der Flasche nachgegärt.