Gueuzerie Tilquin - Meerts Tilquin au Pinot Gris (2021-2022)

Die Meerts Tilquin Serie wurde durch die Fermentation von bereits einmal verwendeten Früchten hergestellt. Pinot Gris Trauben wurden für einen Zeitraum von 4 Monaten in einer Mischung aus 80% 1 Jahr altem Meerts und 20% einer Mischung verschiedener 2 Jahre alter Lambics fermentiert. Meerts (oder Märzbier) ist ein schwach alkoholisches Lambic, das ursprünglich mit der schwächeren Würze hergestellt wurde, die beim Ausspülen der Körner erhalten wurde. Ungefiltert und ungepasturisiert, werden sie in der Flasche nachgegärt.