Gueuzerie Tilquin - Meerts Tilquin au Pinot Gris (2020-2021)
Gueuzerie Tilquin (Bierghes)
5,6%
Alkohol
Fruchtlambic
Bierstil
Spontan, sauer
Gärungsart
Bierbeschreibung
Die Meerts Tilquin-Serie wurde durch die Fermentierung von Früchten hergestellt, die bereits einmal verwendet wurden. Pinot Gris-Trauben wurden für einen Zeitraum von 4 Monaten in einer Mischung aus 80% 1 Jahr altem Meerts und 20% einer Mischung aus verschiedenen 2-jährigen Lambiks fermentiert. Meerts (oder Märzbier) ist ein schwacher Lambik, der ursprünglich mit der schwächeren Würze hergestellt wurde, die aus dem Ausspülen der Körner gewonnen wurde. Ungefiltert und ungepasteurisiert werden sie in der Flasche nachvergoren.