Kiesby's Waldbier Sour Edition

(S)OUR EDITION: Helles Bernstein, cremiger vanillefarbender Schaum, in der Nase zunächst frische Zitrus,- und Kernobstaromen von Äpfeln und Quitte, dann warme Malzaromen nach Honig und Zedernholz. Am Gaumen erscheint es angenehm trocken mit harmonischer Säure. Im Geschmack Aromen wie vom Duft versprochen, zunächst Apfelmost und Quitte, danach warme vollmundige Noten von Zedernholz und Malz. Ein angenehm herber Nachhall. Die Geschichte dahinter: 3000 Liter Bier blubberten im Sommer 2015 unter altehrwürdigen Fichten und Kastanien vor sich hin. Im Salzburger Seenland fand Axel Kiesbye einen geeigneten Ort, um unbemerkt vor durstigen Kehlen sein WALDBIER waldgereift zu entwickeln. Dabei wurde ein historischer Gärbottich zunächst gründlich gereinigt und von Hand mit Fichtenharz abgedichtet. Es erfolgte die Befüllung mit einem Blend von jungen, zuckerhaltigen und bereits ausgereiftem Spezialbier. Schnell ging es mit dem Blend für ein paar Tage in den Wald, um mit den wilden Hefen der Flachgauer Flora und Fauna eine Nachgärung zu starten und so dem WALDBIER ein besonderes Terroir-Aroma zu geben. Jahrgang 2016 mit Limitierte Auflage von 3200 Flaschen.