Kiesbye Naturbrauerei - Waldbier Edition 2018 Holzbirne

Das Waldbier "Holzbirne" ist mit Blüten, Blättern, Kletzen und getoastetem Holz von der Holzbirne eingebraut. Die Holzbirne ist die Urform der heutigen Kulturbirne. Mit der Zugabe verschiedenster Baumbestandteile entsteht ein wahrer Wald-Cuvée. Die Ernte der Waldzutaten erfolgte im steirischen Forstrevier Wildalpen in Zusammenarbeit mit den Österreichischen Bundesforsten. Die obergärige Alehefe und die Blüten- und Fruchtbestandteile verleihen dem Bier seine blumig-fruchtigen Nuancen. Die getoasteten Holzchips liefern Aromen von Vanille, Kokos und Whisky. Das naturbelassene und unfiltrierte Kreativbier, das durch eine sehr lange kalte Lagerung geklärt wurde, kann über mehrere Jahre im Keller reifen. Mit dem Waldbier wollen die Österreichischen Bundesforste (ÖBf) und Braumeister Axel Kiesbye den Wald in die Bierflasche bringen. Es zeigt auf wohlschmeckende Weise, welche Vielzahl an Schätzen und Produkten der Wald hervorbringt: von Holz über Wild, Pilzen und Kräutern bis hin zu aromatischen Genuss- und Würzmitteln. Als hochqualitatives Jahrgangsprodukt ist das Waldbier damit als Sinnbild dieser Vielfalt zu verstehen.