Die Oberösterreich Nachrichten verkündeten es am Wochenende: Karl Schiffner und seine Frau Gisela beenden ihre Laufbahn als Wirt und Wirtin. Sie haben den Biergasthof in Aigen-Schlägl im oberösterreichischen Mühlviertel nah 36 Jahren zugesperrt. Keine gute Nachricht für Liebhaber:innen des gepflegten Biergenusses.
Ein Pionier im Bier
Schiffner gehört zu den Pionieren der Biervielfalt. Schon im Jahr 1990, noch ehe der Craft Beer Boom nach Europa kam, erkannte er das Potenzial der Biervielfalt und begleitete seine Menüs mit Bieren. Er belegte einen der ersten Biersommelier-Kurse, wurde bald selbst Dozent in der Ausbildung. Als im April 2009 die erste Weltmeisterschaft der Biersommeliers ausgetragen wurde, ging Schiffner als Sieger aus dem Wettbewerb.
Die Liebe zum Bier haben die Schiffners an den Sohn Felix weitergegeben. Er ist Braumeister in der Brauerei Fohrenburg in Vorarlberg und - wie könnte es anders sein - Vize-Weltmeister der Biersommeliers.
Bier kombiniert
Gemeinsam mit Sepp Wejwar schrieb Karl Schiffner das Buch „Bier kombiniert“. Es gilt bis heute als Grundlagenwerk zur Kombination von Bier und Speise. Das 2010 im AV-Verlag erschienene Buch ist leider vergriffen. Ein paar wenige Exemplare gibt es bei Sepp Wejwar. Interessent:innen können gerne ein Mail schicken.
Quelle: Oberösterreich Nachrichten
Foto: Karl Schiffner im Biergasthaus in Aigen-Schlägl, © Karl Schiffner
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