Willkommen in Salzburg. Mitten in der Stadt braut der junge Braumeister Felix Gmachl. Felix übernahm Anfang 2015 die Geschicke Österreichs ältester Weißbierbrauerei, der Salzburger Biermanufaktur »Die Weisse« von seinem Vater Hans Georg. 1999 hatte dieser die Brauerei modernisiert, ein neues großes Sudwerk angeschafft.
Der junge Bräu braut streng nach dem Originalrezept des Gründers Adelbert Behr, der um das Jahr 1900 ein »duftig leichtes« Weißbier kreierte. In Salzburg war man damals starken Bock gewöhnt. Das neue Bier wurde schnell berühmt. Wie einst Adalbert Behr, schwört auch der junge Bräu auf die Nachgärung in der Bügelverschlussflasche.
Besuchern der schönen Stadt Salzburg sei angeraten: Im Wirtshaus der Brauerei kann man das historische Sudhaus noch immer bestaunen - bei frisch gezapftem, hausgebrautem Bier zur Brotzeit, zu Gerichten aus dem Reindl - unbedingt vorbestellen - oder Strudel.
Salzburger Hell
Der Trend zu hellen Lagerbieren hat auch Salzburger Weissbierbrauerei gestreift. 2016 stieg Die Weisse in die Welt der untergärigen Biere ein. „Unser Salzburger hell soll etwas Besonderes auf dem Märzenbiersektor sein“, so Felix Gmachl. Alles am hellen Lagerbier sei salzburgerisch, sagt er, der Braumeister, die Inhaltstoffe, die Brauerei und die Konsument:innen, die aus Salzburg kommen.
Wir stellen fest, im bierigsten Advent der Welt wandert das Salzburger Hell aus der Mozartstadt hinaus ins weite Österreich!
Wenn das kein Grund zur Freude ist!
Wir stoßen an auf die Salzburger Braukunst.
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