Northern Monk - Patrons Project 31.06 // The Reincarnation

Für unsere 6. Veröffentlichung mit Smug bringen wir eine sehr aufregende, europaweit erste Zusammenarbeit mit den neuseeländischen Bierhelden Garage Project - kia ora Garage Project! Sie sind nicht nur die führenden Anbieter von IPAs in ihrer Heimat, sondern haben auch die Entwicklung eines innovativen neuen Produkts, Phantasm, vorangetrieben, das von Brauereien in Neuseeland und den USA mit großem Erfolg eingesetzt wird. Dank Jos und dem Garage-Team hatten wir nun die Gelegenheit, es hier in Großbritannien für Smug 6: The Reincarnation zu verwenden. Phantasm ist ein Extrakt aus Marlborough Sauvignon Blanc Trauben. Sie sind unglaublich reich an Thiol-Vorläufern, die bei richtiger Zugabe zu einem gärenden Bier starke Aromen von tropischen Früchten freisetzen können. In Verbindung mit einer Whirlpool-Hopfenmischung und einer experimentellen Hefemischung, die beide mit Blick auf ein hohes Thiol-Produktionspotenzial ausgewählt wurden, ergibt sich ein außergewöhnlich hoher Gehalt an tropischen Fruchtaromen, die sich während der frühen Gärung entwickeln. Damit nicht genug, haben wir das Bier während der mittleren und späten Gärung in drei Stufen mit einer Kombination aus den besten Nelson Sauvin und Motueka aus Neuseeland und dem tropischen König aus den USA, Citra, trockengehopft. Das Ergebnis ist ein dickes und weiches NE DIPA mit ausgeprägtem Passionsfrucht-, Ananas- und weißem Traubencharakter und einer Mischung aus Zitruskernen, die darunter liegen. Hört sich das nicht einfach fantastisch an?