Christoph Bichler von Bierol und Stiegl-Kreativbraumeister Markus Trinker verbindet eine echte „Braufreundschaft“. Eine Zusammenarbeit in Sachen Malz war also kein Zufall. Die Tiroler brachten die alte Urgetreidesorte mit dem Namen „Fisser Imperial“ zur Mälzerei im Biergut. Zurück in Schwoich ist das Fisser Imperial Malz die Grundlage für eine neue Bierkreation der Tiroler Craftbrauer.
Fisser Imperial, eine alte, in Vergessenheit geratene Tiroler Getreideart wird erst seit wenigen Jahren wieder angepflanzt. Sie fand zunächst als Rollgerste Einzug in der Tiroler Küche. Zillertal Bier wurde darauf aufmerksam, hat den Anbau forciert und 2017 das "Tyroler Imperial Zwickl" daraus entwickelt. Wir blicken mit Neugierde nach Schwoich und freuen uns auf ein weiteres Gebräu aus der Fisser Imperial Gerste.
Foto: Christoph Bichler, Bierol (links) und Markus Trinker, Stiegl (rechts).
©Neumayr/Leo