Der Verein Bierviertel besteht aus vier Mitgliedersbrauereien aus dem Mühlviertel, Oberösterreich: der Braucommune in Freistadt, der Privatbrauerei Hofstetten, der Stiftsbrauerei Schlägl und „Schiffner Bierspezialitäten“ mit Karl Schiffner, vom Biergasthaus Schiffner in Aigen-Schlägl.
Bei der Bierviertel Cuvée handelt es sich um eine Zusammenführung von vier Bieren der Mitgliedsbrauereien. Für die Edition 2022 haben sich die vier Braumeister für eine Bockbier-Cuvée entschieden. Sie besteht aus Freistädter Imperator, Schlägler Doppelbock, Hofstettner Zwicklbock und Schiffner Aurora.
Die Mischung macht‘s
Die Zutaten sind bekannt. Das Mischverhältnis bleibt allerdings ein Geheimnis der Bierviertler Braumeister. Heuer lag der Fokus auf dem Hopfen, denn bei der Auswahl achteten die Bierexperten auf ein ähnliches Hopfenprofil, so prägen die Sorten Aurora, Tradition und Magnum die aktuelle Ausgabe. Cuvéetiert und abgefüllt wurden die Biere wieder in der Braucommune in Freistadt.
Die Praxis des Cuvéetierens von Bier verlangt nicht nur viel Gespür beim Austesten des besten Mischungsverhältnisses, sondern auch einen ausgeklügelten Zeit- und Ablaufplan für die Umsetzung. Die Charaktere der einzelnen Biere werden herausgearbeitet, dann wird "gemischt" und getestet - so lange, bis das Geschmacksprofil perfekt ist.
Biersommelier Karl Schiffner erklärt: „Der Grund für eine Cuvéetierung liegt darin, die unterschiedlichen Eigenschaften der einzelnen Sorten miteinander zu vermengen und daraus ein eigenständiges, harmonisches Ganzes entstehen zu lassen.“
Peter Krammer aus dem Landbrauhaus Hofstetten meint: „Die Bockbier-Cuvée 2022 könnte man getrost auch als Hopfen-Cuvée bezeichnen. Denn für diese 100.000 Flaschen wurde 85 Kilogramm feinster Mühlviertler Aroma-Hopfen verwendet. Üblicherweise würde man mit dieser Menge Hopfen, rund 300.000 Flaschen Mühlviertler Biere brauen können. Doch in diesem Fall haben wir uns an das Motto „viel hilft viel“ gehalten – zur Freude unserer Mühlviertler Hopfenbauern. Wobei die Kunst darin bestand eine komplexe Aromatik ins Bier zu zaubern.“
Josef Horner aus der Braucommune in Freistadt: “Die Bierviertel Cuvée ist mittlerweile ein fixer Bestandteil im Bierviertler Braujahr. Es wurden heuer 300 Hektoliter in unser 0,33l Mühlviertler Langhals-Mehrweg-Gebinde abgefüllt - das sind ca. 16.000 Stück 6er-Träger.
Foto: © Verein Bierviertel
Bei der Bierviertel Cuvée handelt es sich um eine Zusammenführung von vier Bieren der Mitgliedsbrauereien. Für die Edition 2022 haben sich die vier Braumeister für eine Bockbier-Cuvée entschieden. Sie besteht aus Freistädter Imperator, Schlägler Doppelbock, Hofstettner Zwicklbock und Schiffner Aurora.
Die Mischung macht‘s
Die Zutaten sind bekannt. Das Mischverhältnis bleibt allerdings ein Geheimnis der Bierviertler Braumeister. Heuer lag der Fokus auf dem Hopfen, denn bei der Auswahl achteten die Bierexperten auf ein ähnliches Hopfenprofil, so prägen die Sorten Aurora, Tradition und Magnum die aktuelle Ausgabe. Cuvéetiert und abgefüllt wurden die Biere wieder in der Braucommune in Freistadt.
Die Praxis des Cuvéetierens von Bier verlangt nicht nur viel Gespür beim Austesten des besten Mischungsverhältnisses, sondern auch einen ausgeklügelten Zeit- und Ablaufplan für die Umsetzung. Die Charaktere der einzelnen Biere werden herausgearbeitet, dann wird "gemischt" und getestet - so lange, bis das Geschmacksprofil perfekt ist.
Biersommelier Karl Schiffner erklärt: „Der Grund für eine Cuvéetierung liegt darin, die unterschiedlichen Eigenschaften der einzelnen Sorten miteinander zu vermengen und daraus ein eigenständiges, harmonisches Ganzes entstehen zu lassen.“
Peter Krammer aus dem Landbrauhaus Hofstetten meint: „Die Bockbier-Cuvée 2022 könnte man getrost auch als Hopfen-Cuvée bezeichnen. Denn für diese 100.000 Flaschen wurde 85 Kilogramm feinster Mühlviertler Aroma-Hopfen verwendet. Üblicherweise würde man mit dieser Menge Hopfen, rund 300.000 Flaschen Mühlviertler Biere brauen können. Doch in diesem Fall haben wir uns an das Motto „viel hilft viel“ gehalten – zur Freude unserer Mühlviertler Hopfenbauern. Wobei die Kunst darin bestand eine komplexe Aromatik ins Bier zu zaubern.“
Josef Horner aus der Braucommune in Freistadt: “Die Bierviertel Cuvée ist mittlerweile ein fixer Bestandteil im Bierviertler Braujahr. Es wurden heuer 300 Hektoliter in unser 0,33l Mühlviertler Langhals-Mehrweg-Gebinde abgefüllt - das sind ca. 16.000 Stück 6er-Träger.
Foto: © Verein Bierviertel
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