Die Heidelberger Mälzerei Best Malz ruft auch in diesem Jahr wieder zum gemeinsamen Bierbrauen auf. Rund um den Globus können sich Menschen beteiligen, egal ob sie das Bierbrauen beruflich oder als Hobby betreiben. Gebraut wird am 25. März 2022, es soll pünktlich um 14 Uhr MEZ mit dem Einmaischen begonnen werden.
Was wird gebraut? Altbier.
Best Malz beschreibt den „Prototyp“ des Altbiers so:
Dunkles obergäriges Vollbier mit einer Stammwürze von 11,0 bis 12,5 Grad Plato.
Alkoholgehalt zwischen 4,8 und 6,0 Vol%.
20 bis 45 IBU
Farbe: 30 bis 38 EBC, also kupferrot bis tiefbraun.
Der Malzcharakter dominiert den Biergeschmack und die Hopfenbittere hält sich im Hintergrund. Ein kleiner Anteil an Röstmalzen ist essentiell für ein gelungenes Altbier. Auch Karamellmalze können die Süffigkeit und Vollmundigkeit verbessern. Das Bier lebt von der Balance aus nussigem Malzgeschmack und der Bittere des Hopfens. Eine Besonderheit des Stils ist die Gärführung. Um ungewollte Gärnebenprodukte der obergärigen Hefe (wie zum Beispiel Bildung von Diacetyl) zu vermeiden, wird die Gärung bei sehr niedrigen Temperaturen geführt. In der Schüttung muss Röstmalz BEST Chocolate enthalten sein.
Die Challenge
Wer an der Challenge um das beste Bier mitmachen will findet die Teilnahmebedingungen unter https://bestbrewchallenge.com/de/
Die besten Biere werden belohnt. Dem Sieger, der Siegerin winkt das Einbrauen der eigenen Bierkreation und die Teilnahme auf der drinktec 2022 in München. Zudem gibt es Gutscheine, T-Shirts und jede Menge Feedback zum Bier.
Foto: Screenshot https://www.facebook.com/bestbrewchallenge