Beschreibung
Brauereigeschichte beschrieben von Helmut Dobritzhofer: "Schon lange vor meiner Zeit, nämlich um 1769 wurde vom Braumeister Johann Conrad in Wiener Neudorf eine Bierbrauerei - die spätere Austria Brauerei - gegründet.
Nach mehrmaligem Besitzerwechsel erwarb um 1869 Robert Herzfelder die Brauerei und modernisierte und vergrößerte sie. Die Austria Brauerei wurde so zu einer der größten Brauereien Niederösterreichs, ihr „Austria Doppelmalz“ wurde sogar bis nach Ägypten verkauft. 1938 wurde die Austria Brauerei von der Liesinger Brauerei gekauft und der Betrieb noch im gleichen Jahr eingestellt.
Ich habe mich immer schon für Bier interessiert – zuerst nur als mein erklärtes Lieblingsgetränk, später dann auch für die Geschichte des Bieres und dessen Erzeugung. Als dann vor einigen Jahren, genauer gesagt 2007, eine Freundin zu mir kam und sagte: „Du bei uns im Supermarkt gibt’s einen Kübel, da kann man Bier selber brauen“ dachte ich, das probier ich einmal. Gesagt – getan, der Kübel wurde gekauft, das erste Bier selbst hergestellt. Freunde von mir meinten, daß das erste Bier ein Schüttbier ( fertig zum wegschütten) werden würde. Dem war aber überraschender Weise nicht so und auch meine Freunde ermutigten mich, weiter zu machen. Ich verwendete also die verschiedensten fertig zu kaufenden Essenzen, (InstantMalz) um unterschiedliche Sorten von Bier herzustellen, die großteils auch Anklang fanden. Ermutigt durch diese ersten Erfolge beschloß ich, nicht mehr mit den fertigen Essenzen des „Kübelbieres“ zu arbeiten. Ich begann nun mit einer professionelleren Herstellung unter Verwendung von Hopfen und Malz. Dafür baute ich mit einem befreundeten Kollegen einen eigenen kleinen Braukessel und konnte nun auch eigene Braurezepte ausprobieren. Nicht alle entsprachen meinem oder dem Geschmack meiner Freunde. Durch Erfahrungsaustausch mit anderen Bierbrauern und eifrigem Selbststudium ist es mir mit der Zeit aber doch gelungen, verschiedene wohlschmeckende Biere herzustellen. Diese schmecken zwar anders als Biere von Großbrauereien, aber wahrscheinlich finden sie gerade deswegen auch in meinem Freundes- und Bekanntenkreis großen Anklang. Bedingt durch die steigende Nachfrage musste ich vor einiger Zeit meine Brauanlage vergrößern. So bin ich heute in der Lage, unterschiedliche Biere herzustellen. Neben unseren Standardbieren, wie das Haus- und Hofbier und dem schwarzen Entlein (Black Duck), werden wir auch Spezialbiere wie Weizenbier, Kirschenbier, India Pale Ale oder Bockbiere saisonal anbieten. Ich bin sicher, dass einige davon auch Euren Geschmack treffen – PROST! Übrigens, seit August brauen wir mit belebtem Granderwasser."
