Beschreibung
Die Schlossquelle in Thalheim in der Steiermark ist als ältester Gesundbrunnen des Landes bekannt. Das Heilwasser ist reich an wertvollen Mineralstoffen: Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Chlorid, Sulfat, Hydrogencarbonat und Lithium. Aus diesem Wasser Bier zu brauen ist eine Kunst, denn das Wasser ist viel zu hart, sagt die Lehre. Die Thalheimer Brauer versuchten es trotzdem. Zwar mussten viele Anlage speziell entwickelt oder adaptiert werden, doch letztlich gelang es. Heute (2023) umfasst das Sortiment drei Biersorten.
