Beschreibung
Die Stadtbrauerei Spalt ist eine Brauerei in der mittelfränkischen Stadt Spalt, die im Jahr 1879 aus vielen kleinen Brauereien entstand.
Seit 2006 ist sie die letzte kommunale Brauerei in Deutschland. Zum Bierbrauen wird der „Spalter Aromahopfen“ benutzt, der das wichtigste Handelsgut der Stadt ist. Erste historische Zeugnisse reichen bis in das Jahr 1376 zurück. Die Stadtbrauerei braut nach traditioneller Braukunst ohne Konservierung. Die Biere werden beim Brauen nicht hocherhitzt und nach der Abfüllung in Flaschen kühl gelagert. Alle Sorten werden nach dem Reinheitsgebot von 1516 eingesetzt. Die Ausreifung dauert fünf bis zehn Wochen.
