Beschreibung
"Wir wenden einen progressiven und innovativen Ansatz sowohl im Bierstil als auch in der Brautechnik an und achten dabei auf traditionelle und bewährte Methoden. Mit dieser Herangehensweise produzieren wir eine Reihe vollmundiger, ausgewogener und kreativer Biere.
Wir nähern uns all unserem Bierdesign auf die gleiche Weise und greifen dabei auf die große Bandbreite an Stilen und Techniken zurück, die weltweit zum Einsatz kommen. Wir verwenden das als Grundlage, auf der wir aufbauen können, aber das bedeutet nicht immer, dass wir zu weit vom Original entfernt sind, mehr Evolution als Revolution. Wir haben eine bescheidene Herangehensweise an das, was wir wissen, denn je mehr wir lernen, desto klarer wird, wie wenig wir wirklich wissen."
Wir bemühen uns, ein Gleichgewicht zwischen kräftigen Aromen und Trinkbarkeit zu finden. Bier ist, am Ende des Tages, etwas zu trinken und genießen, nicht alles muss übermäßig herausfordernd oder nachdenklich sein.
Wir haben uns entschieden, unsere Firma im schönen North Cornwall zu gründen, hauptsächlich weil wir den Lebensstil lieben, den uns die Gegend ermöglicht, aber auch wegen der Reinheit des Quellwassers.
Wir lieben, was wir tun, und wir tun, was wir lieben.
