Beschreibung
Der Fiakerwirt war schon vor Eröffnung der Gasthausbrauerei für seine Biertradition bekannt. Im Jahr 2008 entschloss sich das Gastronomie-Brüderpaar Erwin und Jörg Hartl schließlich, ihr Gasthaus in eine Gasthausbrauerei umzuwandeln. Installiert wurde die 300-Liter Braustar-Anlage zunächst in einem Nebenraum der Küche.
Nach einer Einschulung im Juni 2008 setzte das Brüderpaar Ende Juni seinen ersten Sud an. Die offizielle Eröffnung des Fiaker Bräus erfolgte am 3. August 2008. Bereits im September 2009 wurde die Brauerei auf eine 600 Liter Sudpfanne erweitert, wobei die Brauanlage in einen eigenen Trakt in den ehemaligen Stallungen verlegt wurde.
