Beschreibung
Sie betrachten das Holz, aus dem das Fass hergestellt wird, als einen aktiven Bestandteil in ihrem Bier. Es setzt eine Reihe komplexer Aromen frei, die durch die Flüssigkeit erzeugt werden, die der zuvor enthaltene Fass (normalerweise Wein) enthielt, und lässt langsam Sauerstoff in das Bier gelangen. Alvinne ist ein Pionier für Fassbiere in Europa, eine Tradition, die vor langer Zeit üblich war.
Unser Bier reift in einer schönen Sammlung einzigartiger Weinfässer, von denen einige aus Sauterne, Banyuls usw. stammen. Sie verwenden auch Sherry- und Calvadosfässer.
Für ihre Flämischen Sour Ales haben sie eine Sammlung von 5 Födern, darunter ein Megafoeder mit einem Fassungsvermögen von 75 hl. Letzteres ist der Stolz der Brauerei und auch der Gießer, der in ihrem Logo steckt.
