Brauhaus Höchstadt / Aisch e.G.

Auf eine lange Tradition blickt das "Brauhaus Höchstadt e.G." zurück. Es wurde am 8. Dezember 1926 von sieben Höchstadter Gastwirten gegründet. Mit Hilfe einer eigenen Brauerei wollten die Gastwirte vorrangig die eigene Bierversorgung sicherstellen und damit nicht mehr vom vormals begrenzten Angebot abhängig sein. 1926 pachteten sie die stillgelegte ehemalige Brauerei Dresel am Schillerplatz und richteten sie neu ein. 1927 begann die Genossenschaft dort mit der Bierproduktion. Das Gebäude am Schillerplatz erwies sich aber schon wenige Jahre später als zu klein für die stetig steigende Bierproduktion. Deshalb kaufte die Genossenschaft 1936 das Grundstück der ehemaligen Ziegelei Kohler an der Kellerstraße 7 und baute dort bis 1939 eine eigene, größere Brauerei auf. Nach 1948 wurden die Gebäude mehrmals um- und ausgebaut sowie die Einrichtung und die Technik modernisiert und automatisiert. Im März 1996 wurde der Bau eines neuen Gebäudes direkt an der Kellerstraße für Verwaltung, Verkauf und Getränkelagerung abgeschlossen.