Beschreibung

Die Brauerei Dachsbräu ist eine seit 1879 bestehende Brauerei in Weilheim (Oberbayern) mit einem Jahresausstoß von etwa 8.500 Hektolitern. Die Brauerei Dachsbräu wurde 1879 vom Münchner Bierbrauer Georg Dachs (zuvor Gabelsbergerstrasse 61 in München) in Weilheim gegründet. Georg Dachs kaufte hierzu ein landwirtschaftliches Anwesen mit zugehörigem Grund „Am Saliteranger“, das versteigert wurde. Bereits im Gründungsjahr produzierte Dachs Weizenbier und Braunbier. Da die Enkel des Brauereigründers im Zweiten Weltkrieg fielen, heiratete die verwitwete Berta Dachs ihren zweiten Ehemann Gustl Beck, der den Betrieb in den Nachkriegsjahren sicherte. 1956 wurde in ein weltweit erstes mit Heißwasser beheiztes Sudwerk der Firma Steinecker (heute: Krones AG) in Freising investiert, die Technologie ist heute Stand der Technik. In den 1970er-Jahren kam Becks Neffe Braumeister Ulrich Klose in den Betrieb und 1973 wurde eine neue Flaschenfüllerei gebaut.