Beschreibung

Die Dunham Massey Brewing Company ist ein kleiner Familienbetrieb Eine Brauerei befindet sich auf dem Land des National Trust in der Stadt Dunham Massey. Es war Ende 2006, als der Chefbrauer John Costello beschloss, eine eigene Brauerei zu eröffnen. Er hatte vor ungefähr 10 Jahren mit der Idee gespielt, als Tetley Walker in Warrington geschlossen wurde. John hatte viele Jahre bei Tetley's gearbeitet und war sehr leidenschaftlich mit Bier beschäftigt, insbesondere mit echtem Bier, aber aufgrund der damaligen Umstände konnte er seine Idee für eine kleine Handwerksbrauerei nicht in die Tat umsetzen. In letzter Zeit entwickelten sich jedoch Dinge, die es John ermöglichten, seinen Traum zu verwirklichen. Nachdem der National Trust verschiedene Anfragen zu leer stehenden Räumlichkeiten für die Einrichtung der Brauerei gestellt hatte, schlug er die Verwendung einer nicht mehr genutzten Scheune hinter der Big Tree Farm in Dunham Massey vor. Die Scheune war seit sieben Jahren nicht mehr benutzt worden und war in einem schlechten Zustand, aber John konnte das Potenzial erkennen. Gleich die Straße runter von der Scheune ist Little Heath Farm, und eines der wichtigsten Abfallprodukte beim Brauen von Bier ist Getreide. Ironischerweise ist verbrauchtes Getreide eine ideale Nahrungsquelle für Rinder. Das zweite Hauptabfallprodukt ist Hopfen, ein idealer Dünger. Es machte also durchaus Sinn, die Scheune in eine Brauerei umzubauen, und die Dunham Massey Brewing Company war geboren. Am 1. August 2007 übernahm John offiziell die Räumlichkeiten und machte sich zusammen mit dem National Trust und einigen Familienmitgliedern an die entmutigende Aufgabe, die Scheune in eine Brauerei umzuwandeln. Es war harte Arbeit, aber wie Sie sehen, hat er die Arbeit erledigt. John war ein Perfektionist, wenn es um das Brauen ging. Bevor er mit den ersten Brauen begann, hatte er viele Versuche unternommen. Im Oktober 2007 braute er seine erste Partie Big Tree Bitter (3,9%) und Deer Beer (4,5%). Und es dauerte nicht lange, bis diese mit dem anderen regulären Bier von Dunham Massey, Stamford Bitter (4,2%), und dem saisonalen Bier Dunham Massey Winter Warmer (6,6%) kombiniert wurden. Das Besondere an Dunham Massey ist, dass es so traditionell wie möglich ist. Alle Zutaten sind englisch und stammen von so lokalen wie möglich. Tatsächlich sind die einzigen Dinge, die in das Bier gelangen, Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Alle Zucker werden auf altmodische Weise hergestellt, indem sie aus dem Malz selbst gewonnen werden. Unsere Philosophie ist es, die besten englischen Malts und Hopfen ohne Zuckerzusatz zu verwenden, um traditionelles nordwestliches Qualitätsbier zu brauen.