Beschreibung
Im späten 19. Jahrhundert waren im Herzen der Alpen acht Brauereien tätig, die von der Qualität des zu produzierenden Wassers und der Nähe der zu schützenden Gletscher angezogen wurden.
Die ersten Spuren einer Brauerei stammen aus dem Jahr 1821 in Sallanches. Der Eigentümer, Herr Rabenak, hatte einen einzigen Mitarbeiter, der 6 500 Liter pro Jahr verkaufte.
1861 gründete Herr Essig, Direktor einer bayerischen Brauerei in Lausanne, eine Brauerei in der Stadt zu beiden Seiten der Avenue de la Gare.
Das Unternehmen wurde 1875 an den Chocolatier Antoine Pissard und 1890 an Herrn Challamel in Zusammenarbeit mit der Brasserie Saint Jean in Genf verkauft.
1902 wurde der Firmenname in "Challamel, Boucharge et Viard" geändert, bevor er 1911 "Bière du Mont-Blanc" wurde.
Im Sommer produzierte Bière du Mont-Blanc über 4 000 Hektoliter fermentierter Getränke, verglichen mit 150 Hektolitern im Herbst. Der Keller mit seinen mit Glas ausgekleideten Tanks wurde mit Eis aus dem Teich am Ufer des Flusses Arve auf 0 ° C gehalten. Wenn die Winter nicht kalt genug waren, sammelten die Brauer Eis von der Basis des Bionnassay- oder Bossons-Gletschers. Dort arbeiteten rund 40 Brauer.
Die Brauerei stellte 1966 den Betrieb ein.
Dies war jedoch vor der Ankunft eines entschlossenen und leidenschaftlichen Savoyer: Sylvain Chiron.
1999 belebte er „Bière du Mont-Blanc“.
