Wolf's Ridge Brewing - Terre du Sauvage

Terre du Sauvage ist ihre Serie von Farmhouse Sours, die in Eichenfässern gären und reifen. Jede Farbe steht für ein einzigartiges Rezept und eine Mischung aus Fässern, die monatelang reifen, bis sie fertig sind. Green wird mit Gerste, Weizen und Roggen gebraut und mit einer Mischung aus Saisonhefe, Brettanomyces und Lactobacillus vergoren. Nach der Gärung haben wir es mit ganzen Dolden Ekuanot-Hopfen trocken gehopft. Der Hopfen verleiht ihm außergewöhnlich saftige Noten von Birne, Apfel und Pfirsich.