Oud Beersel - Wild Dry Cider - Furmint & Hárslevelü Grapes

Reifen auf ungarischen Furmint- und Hárslevelü-Trauben, die zuvor auf Lambic mazeriert wurden. Seit 2022 arbeitet Oud Beersel mit Vitalii Karvyha zusammen, dem ehemaligen Cider-Hersteller aus der Ukraine, der vor dem Krieg fliehen musste. Sie haben ihre Fähigkeiten zusammengebracht, um Cider in den Holzfässern von Oud Beersel herzustellen. Der Erlös aus dem Verkauf des Ciders soll Vitalii ermöglichen, wieder aktiv zu werden. Der Cider wird aus McIntosh, Cortland und wilden Äpfeln hergestellt, die aus einem mehr als 50 Jahre alten Obstgarten geerntet wurden. Der mazerierte Apfelsaft wird natürlich fermentiert und bei Oud Beersel abgefüllt, ohne Pasteurisierung oder Zugabe von Sulfiten. Das Ergebnis ist ein wilder, trockener Cider, mit praktisch keinem Restzucker.