Oud Beersel - Wild Dry Cider - Blended With Lambic

Dieser Apfelwein wird mit 20% Lambic verschnitten. Seit 2022 arbeitet Oud Beersel mit Vitalii Karvyha zusammen, dem ehemaligen Cider-Hersteller von Berryland aus der Ukraine, der vor dem Krieg fliehen musste. Sie haben ihre Fähigkeiten zusammengebracht, um Cider in den Holzfässern von Oud Beersel zu produzieren. Der Erlös aus dem Verkauf des Ciders soll es Vitalii ermöglichen, wieder eine Tätigkeit aufzunehmen. Der Cider wird aus McIntosh, Cortland und wilden Äpfeln aus einem über 50 Jahre alten Obstgarten hergestellt. Der gemacerte Apfelsaft wird natürlich fermentiert und bei Oud Beersel ohne Pasteurisierung oder Zugabe von Sulfiten abgefüllt. Das Ergebnis ist ein wilder trockener Cider, mit fast keinem Restzucker.