Oud Beersel - Wild Dry Cider - Aged On Lambic Whisky Barrels

Gereift in Portweinfässern, die zuvor für Lambic verwendet wurden. Seit 2022 arbeitet Oud Beersel mit Vitalii Karvyha, dem ehemaligen Cider-Hersteller von Berryland aus der Ukraine, zusammen, der vor dem Krieg fliehen musste. Sie haben ihre Fähigkeiten vereint, um Cider in den Holzfässern bei Oud Beersel herzustellen. Der Erlös aus dem Verkauf des Ciders soll es Vitalii ermöglichen, wieder eine Tätigkeit aufzunehmen. Der Cider wird aus McIntosh-, Cortland- und wilden Äpfeln hergestellt, die in einem über 50 Jahre alten Obstgarten gepflückt werden. Der mazerierte Apfelsaft wird natürlich fermentiert und bei Oud Beersel abgefüllt, ohne Pasteurisierung oder Zugabe von Sulfiten. Dadurch entsteht ein wilder, trockener Cider mit fast keinem Restzucker.