Wacken Lehrlingssud Nr. 12

Seit dem Sommer 2017 bildet die Wacken Brauerei zum Beruf Brauer und Mälzer mit Erfolg aus. Da uns sowohl eine gute, praxisorientierte Ausbildung, als auch die Biervielfalt am Herzen liegen, kam uns die Idee der Lehrlingssude. Auf unserer kleinen Versuchsbrauanlage brauen die Azubis eigenständig regelmäßig besondere Biere, allesamt 100% handgemacht und authentisch. Die gesamte Produktion, von der Rezeptfindung über das Auswiegen, Schroten, Brauen und Vergären bis zum Abfüllen, wird von den Azubis durchgeführt und durch unseren Diplom-Braumeister begleitet und überwacht. Mittlerweile ist unser neuer Lehrling Wallteri dazu gestoßen. Mit ihm zusammen haben wir ein Rezept entwickelt.Weniger ist manchmal mehr: Für dieses Amber Ale haben wir uns eine einfache Malzschüttung für ein schönes, bernsteinfarbenes Bier überlegt. Ein milder, karamelliger Geschmack und ein leicht bananiges Aroma geben diesemBier eine weiche Textur und nur wenig Hopfen eine angenehme Bittere.