The Wild Beer Co - Overture

Cascade's Braumeister Mike Mathis und unser Co-Gründer & Braumeister Brett Ellis sowie James Bardgett (Fasspfleger) konzipierten dieses im Fass und Foeder gereifte Pflaumen-Sauerbier. Cascade ist international bekannt für die Produktion einiger der feinsten fruchtigen Sauerbiere, und das Rezept für dieses wurde gemeinsam von Mike, James und Brett im Jahr 2018 erstellt. Im Gegensatz zu einer normalen Zusammenarbeit, bei der der Gastbrauer mit uns ein Bier braut, half uns Mike, die besten Fässer auszuwählen, um das Bier zu impfen. Sein großes Wissen konnte die Hefe und Bakterien sowie die erstaunlichen Aromen dieses Bieres vorantreiben.