The Wild Beer Co - Smoke 'n' Barrels 2018

Im Jahr 2016 brauten wir unsere Smoke ‘n’ Barrels geräucherten Bierreihe und zum Serienfinale brachten wir einen Foudre-gereiften belgischen Dubbel mit Lakritz-geräucherten Schlehen heraus. Es schmeckte so gut zu der Zeit, dass wir wussten, dass es wunderschön reifen würde, also machten wir es auf die Wild Beer Art und ließen es eine sekundäre Reifung durchlaufen, diesmal in Islay-Whiskyfässern. Die Single-Malt-Fässer liefern saftige torfige Noten, die sich nach 14 Monaten im Fass zu diesem Bier entwickeln, wobei sich diese Aromen zu etwas wirklich Außergewöhnlichem vereinen. Smoke ‘n’ Barrels dreht sich darum, lokale Zutaten zu verwenden und Malze mit verschiedenen Holzsorten zu räuchern. Für einen echten Geschmack des Winter in Somerset rauchten wir lokale Schlehen mit Lakritz. Intensiv und reichhaltig ist die belgische Dubbel-Basis voll von Dattel-, Feigen- und getrockneten Fruchtaromen. Es wurde auch abgeschlossen, indem wir einen unserer neuen Rotweinfoudres direkt aus Kalifornien füllten. Der weinige Holzcharakter steigert die dekadente Freude noch weiter.