The Wild Beer Co - Of The Sea

Hummer + Herzmuscheln + Seetang + Meersalz + Meereskräuter Die Wild Beer Co wurde aus der Liebe zur wilden Fermentation und den Zutaten geboren. Unsere Biere sind geschmacksorientiert und lassen sich von einem Geschmack oder einer Zutat inspirieren, anstatt von einem Bierstil. Eine solche Idee kam aus unserer Liebe zu Meeresfrüchten - wie können wir eine Hummerbisque nachahmen. Diese Inspiration entstand aus einem "Bisque-Wettbewerb" des Brauereiteams, um zu sehen, wer die beste machte und wurde zu einer Idee für ein Bier ausgedehnt. Also machten wir uns daran, das Meer in Ihr Glas zu bringen. Meeresfrüchte in Form von Herzmuscheln und Hummern, gesammelter Kombu- und Dulse-Algen sowie Meereskräuter, gewürzt mit britischem Meersalz, Safran und Sternanis. Es gibt einen salzigen Kick und eine reichhaltige Sanftheit, die den Geschmack des Meeres hervorhebt. Jeder Brauer kochte zeremoniell einen Hummer im Würz, um Hummerbrötchen für ein Teammittagessen zuzubereiten, die Schalen kamen zurück in den Kessel. Nichts verschwenden! Um die Konsistenz einer Hummerbisque nachzubilden, haben wir viel Weizen im Sud verwendet, was dem Bier einen vollen Körper, eine glatte Textur und einen schaumigen Schaum verleiht, ähnlich wie das Meer.