The Wild Beer Co - Coolship 2019

Im Jahr 2017 haben wir uns daran gemacht, ein spontan vergorenes Bier zu kreieren. Inokuliert in zwei Edelstahltanks über Nacht, kühlte sich die Würze natürlich ab. Nach zwei Jahren Gärung und Reifung in Eichenfässern wurden 3 sorgfältig ausgewählt, zusammen mit einem Fass von 18 Monaten altem Coolship, um unser erstes jemals zu 100% kühlschiffbier zu machen! Dieses Bier wird natürlich in flachen Edelstahltanks gekühlt, die wir von unseren Nachbarn von der Westcombe Dairy ausgeliehen haben. Sie wurden zuvor für die Herstellung ihrer Käsebruch verwendet, was sehr passend ist, da sich unser Fasslager in einem ehemaligen Cheddar-Lager befindet. Für eine Brauerei wie uns, die das lokale Terroir feiert, war ein komplett spontanes Bier der Traum.