The Wild Beer Co - Chronos

In Foudre gereift + Brettanomyces Mit unserem ständig wachsenden Foudre-Wald haben wir beschlossen, ein Lager direkt in unseren größten Foudre zu brauen, einem 7000-Liter-Holzbehälter. Brettanomyces und Lagerhefe sind polare Gegensätze, die eine Gemeinsamkeit teilen - dass ihre Aromen mit der Zeit verbessert werden. Durch die Kombination unserer wilden Herangehensweise an Bier mit traditionellen Lagermethoden entsteht eine subtile Komplexität, die die leichte Trinkbarkeit dieses Bieres betont. Der Duft von Brettanomyces gibt Noten von überreifen Orangen und trockenem Heu. Der griechische Gott Chronos wird als Personifizierung der Zeit dargestellt. Passend zu seinem Namensvetter wurde dieses Bier über einen Monat lang in unserem Eichenfoudre (kürzlich aus einem Weingut im Napa Valley geliefert) gelagert und ergibt ein trockenes, aber zartes und abgerundetes Lager. So komplex wie raffiniert - die Verkörperung davon, wie Zeit und sanftes Reifen den Geschmack verbessern können.