The Wild Beer Co - Beyond Modus VII

Um in diesem Jahr "Beyond Modus" zu gehen, haben wir Fässer mit Sauerkirschbier hinzugefügt. Unser Lieblingscharakter von Modus Operandi sind die wundervollen Noten von Kirschkuchen, daher dachten wir, dass es eine lustige Richtung wäre, diesen Geschmack in diesem Jahr zu verstärken. Für das Kirschbier wurden die Kirschen frisch für uns direkt vom Bauernhof gepflückt, dann entstielt und von Hand in der Brauerei zerdrückt. Durch die Zugabe von 1,5 Tonnen ganzer Kirschen entstand ein erfrischend saures und fruchtiges Bier mit einem Hauch von Mandel im Abgang. Dann haben wir damit begonnen, Fässer von Modus Operandi mit Fässern unseres Kirschbieres zu mischen, was zu einem Verhältnis von 75/25 von Modus Operandi / Kirsche führte. Das Ergebnis ist eine Vermischung von Komplexität und Schichten aus den verschiedenen verwendeten Fässern, wobei die Kirschen eine spritzige Saftigkeit und eine Saftigkeit im Abgang mitbringen.