The Wild Beer Co - Beyond Modus VI

Dieses Projekt wird als englischer Old Ale gebraut, der getrennt in Burgunder Rotwein- und Bourbonfässern gereift ist, bevor er gemischt wird, um Modus Operandi zu werden - eine Mischung aus Fässern verschiedener Altersstufen und Jahrgänge. Um in diesem Jahr "Beyond Modus" zu gehen, haben wir lokalen Traubensaft zu einem außergewöhnlichen Blend aus Modus Operandi hinzugefügt und in spektakulären Fässern gereift. Für den Blend von 2019 haben wir ein Fass mit 3 Jahre altem Gerstenwein und Traubensaft der schwarzen Traubensorte Triomphe d'Alsace hinzugefügt, die von Mulberry Vale Winery lokal angebaut wurden. Wir haben diesen Blend in Pedro Ximenez Sherry-, Burgunder Rotwein- und Bourbonfässern gereift, um die gewünschten Tannin- und Eichen vanille Noten zu erzeugen.