The Wild Beer Co - Amuse Cherry

Kirschen + Fässer + Wildhefen Im Jahr 2013 haben wir unser erstes Fass-gereiftes helles Sour-Bier namens 'Amuse Boucher' kreiert. Wir haben dieses Bier zu einer Serie von 'Amuse'-Sondereditionen weiterentwickelt, die das Rückgrat der sauren Biere bilden, die wir bis heute herstellen. Bei der Herstellung von 'Amuse Cherry' tauchen wir tief in die entfernten Ecken unseres Fasslagers ein auf der Suche nach einigen der allerbesten sauren Biere. Der Wild Beer Ansatz für den klassischen belgischen Kriek beinhaltet Fässer, Blending und frische englische Kirschen. Die Kirschen werden frisch für uns direkt vom Bauernhof gepflückt, dann entstielt und von Hand in der Brauerei zerdrückt. 1,5 Tonnen Ganze Kirschen wurden in die ausgewählte Mischung von Fässern eingeweicht, was ein frisch saures und fruchtiges Bier mit einem Hauch von Mandel im Abgang ergibt. Das Ergebnis ist eine Verschmelzung von Schichten und Komplexität aus der Vielzahl der verschiedenen verwendeten Fässer, wobei die Kirschen eine kräftige Saftigkeit und einen saftigen Abgang mitbringen.