Das bernsteinfarbenes Kellerbier wird nach überliefertem Braurezept der Gründergeneration mit erlesenen Doldenhopfen, besten bayerischem Braumalz und untergäriger Hefe eingebraut. Durch Verzicht auf Filtration sorgen die trübenden Bestandteile der Hefe nach langer, kalter Kellerreifung für den vollmundigen, samtig-weichen und leicht würzigen Geschmack.