Red Button Brewery - XTV-1

Imperial Stout mit in Eichenfässern gereiftem Ahornsirup ist ein besonderes Bier, das einen langen und mühsamen Entstehungsprozess durchlaufen hat. Dieses Bier benötigte insgesamt 256 Tage zur Herstellung. Die Hauptgärung erfolgte mit einer milden und aggressiven Hefeart und dauerte etwa 80 Tage. Im August 2022 wurde das Eichenfass mit Ahornsirup gefüllt. Nach Abschluss der Hauptgärung wurde das Stout weitere 60 Tage bei 15 Grad Celsius gereift. Anschließend wurde eine erste Filtration durchgeführt und Ahornsirup zur weiteren Gärung hinzugefügt. Nach der Gärung wurde das Bier gelagert und bei 0,5 Grad Celsius gereift. Das Ergebnis dieses langen und aufwendigen Prozesses ist ein unglaublich dichtes und vollmundiges Bier, das selbst die anspruchsvollsten Liebhaber dieses Bierstils überraschen wird. Imperial Stout mit in Fässern gereiftem Ahornsirup und langsamer Gärung ist unser Versuch, ein "low & slow" Bier herzustellen.