Oud Beersel - Pipes and Barrels

Im Kern ist das Bier eine Mischung aus 70% De Leite Bon Homme und 30% Oud Beersel Lambic. Bei Oud Beersel füllten wir im Frühjahr 2021 zwei Fässer mit Bon Homme und füllten sie mit 30% Lambic auf. Diese Mischung reifte dann 26 Monate lang, bis die Fässer kürzlich geleert und abgefüllt wurden. Unsere Mischung trägt den Namen "Pipes and Barrels". Bei der Brouwerij De Leite folgten sie demselben Prozess, indem sie ein Fass mit sowohl Bon Homme als auch Oud Beersel Lambic in gleichen Anteilen füllten. Ihre Mischung trägt den Namen "Barrels and Pipes". Beide Biere zeigen auf beeindruckende Weise, welche verschiedenen Effekte verschiedene Fässer und Expertise auf das Altern haben können.