Das glutenfreie Bier verwendet genau die gleichen Zutaten wie das normale Peroni Nastro Azzurro, einschließlich Gerste. Am Ende des Brauprozesses wird ein spezifisches Enzym hinzugefügt, das das Gluten entfernt und sicherstellt, dass Peroni Nastro Azzurro Gluten Free von Menschen mit Zöliakie oder solchen, die sich für eine glutenfreie Lebensweise entscheiden, genossen werden kann.